ALQUINOS

Son hidrocarburos saturados  formados exclusivamente  por átomos de C e H, unidos entre sí mediante enlaces triples. Su fórmula general es CnH2n-2 . Se nombran  con la terminación en "-ino . 

Propiedades físicas:

Los puntos de fusión y ebullición aumentan con el peso molar de manera similar a los alcanos y alquenos, pero acá resultan ser ligeramente superiores.
Son poco polares y por lo tanto insolubles en agua, pero muy solubles en benceno, éter y tetracloruro de carbono.

Propiedades químicas:Pueden hidrogenarse adicionando hidrógeno en el triple enlace dando como producto el alcano correspondiente. Como tienen un carácter ligeramente ácido reaccionan con bases de los metales alcalinos y alcalinos térreos dando como productos sales que son valiosos reactivos químicos (acetiluro de sodio por ejemplo).

NOMENCLATURA DE ALQUINOS

1- La cadena principal posee mayor número de  dobles o triples enlaces, con los  localizadores más bajos posibles. 

En la tabla aparecen ejemplos de alquinos que no tienen ramificaciones, donde se señala la posición del enlace triple. Ahora miremos una cadena con ramificaciones, teniendo en cuenta la siguiente regla.

2- Numera los carbonos comenzando por el extremo que tenga más cerca , un doble o triple enlace. El enlace doble tiene preferencia.

Se empezó contando la cadena por la izquierda por que el triple enlace se encuentra más cerca a ese extremo. ahora miremos la siguiente regla.

3- Nombra la posición y el  nombre de los radicales por orden alfabético. Nombra la cadena principal con el prefijo correspondiente y terminada en -ino. Si hay enlaces dobles se nombra la posición del enlace con su terminación.

Siguiendo el mismo ejemplo, seguimos el siguiente orden para darle nombre a la cadena:

a. Posición de la ramificación + nombre de la ramificación (si hay varias ramificaciones se nombran por orden alfabético)

b. Posición del enlace triple + nombre de la cadena según el número de carbonos + terminación INO ( si hubieran varios enlaces triples se usan sufijos, di,tri,tetra, según el caso)

Aquí hay otro ejemplo:

Actividad:

1. Según la imagen dar el nombre de la cadena:

2. Arma  las siguientes cadenas

2,3-metil,7,7-etil 5-nonino

2-isopropil,2,7,7-metil, 3,5-nonadiino

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

La  nutrición es el conjunto de procesos que permite a los seres vivos incorporar alimentos del medio y transformarlos para obtener de ellos nutrientes y adquirir energía.

Su importancia es ....

1)Suple necesidades energéticas, al incorporar sustancias nutritivas a su cuerpo.

2) Permite reparar partes dañadas o deterioradas, al transformar los alimentos en materia prima para la construcción de sustancias que hacen parte de la célula.

3) Permite el crecimiento y desarrollo del individuo

               CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

 1° SEGÚN SU IMPORTANCIA se clasifican en:

NUTRIENTES ESENCIALES: Fundamentales para el normal funcionamiento  de los seres vivos. No puede ser fabricado o sintetizado por el organismo. Ejemplo: algunos ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas y minerales.

NUTRIENTES NO ESENCIALES: No son fundamentales para el funcionamiento del organismo, pueden ser sintetizados  a partir de otras sustancias. Ejemplo: fibra vegetal.

2° SEGÚN LA CANTIDAD  REQUERIDA: Se clasifican en

MACRONUTRIENTES: Se requieren en grandes cantidades, aportando la mayor parte de la energía metabólica. Ejemplo: Carbohidratos, proteínas y lípidos.

MICRONUTRIENTES: Se requieren en pequeñas cantidades, no aportan energía, pero son indispensables para ciertos procesos metabólicos. Ejemplo: Vitaminas y minerales.

3. SEGÚN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA Se clasifican en  moléculas inorgánicas y biomoléculas.

MOLÉCULAS INORGÁNICAS: Son aquellas que no sintetizan o fabrican los seres vivos, pero que son fundamentales para su funcionamiento. Ejemplo : agua y sales minerales.

BIOMOLÉCULAS: Son  fundamentales para el funcionamiento, mantenimiento y desarrollo de la célula y los seres vivos. Se agrupan en 4 grandes grupos:

1. CARBOHIDRATOS. Son moléculas compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, son los más abundantes en la naturaleza y la principal fuentes de energía . 
Según su composición se clasifican en: 
MONOSACÁRIDOS: Son azúcares simples. Pertenecen la glucosa y la fructuosa (dan el sabor dulce a muchas frutas) y la galactosa.

DISACÁRIDOS: Son moléculas formadas por 2 monosacáridos. Son ejemplo la SACAROSA o azúcar común proveniente de la caña de azúcar, la LACTOSA proveniente de la leche, la MALTOSA proveniente de la malta.

POLISACÁRIDOS: Son carbohidratos formados por más de 10 monosacáridos. Ejemplo celulosa(en plantas) con función estructural, el almidón (en vegetales) y el glucógeno (en animales) como función de reserva.


2. LÍPIDOS: Son moléculas de Carbono, Hidrógeno  y en menor proporción oxígeno.

Realiza funciones de:

- Reserva energética en el organismo.

-Estructural en la membrana celular y membrana de los organelos.

-Coenzimática como hormonas

-Transportadora: lipoproteínas en la membrana.

3. PROTEÍNAS: Son moléculas formadas por unidades básicas llamadas aminoácidos constituidos por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno y Azufre.

LOS ALIMENTOS

Son  sustancias que se  incorporan al cuerpo; formado por nutrientes  que satisfacen las necesidades básicas del organismo al proporcionar energía para las diferentes actividades. Se clasifican según su función en: 

A. ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Repara y forma tejidos  del cuerpo. Constituidos mayormente por proteínas. Ejemplos. Alimento de origen animal y sus derivados y de origen vegetal como los granos.

B. ALIMENTOS REGULADORES

Constituyen la principal fuente de vitaminas y minerales, indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Lo constituyen las frutas y verduras.

C. ALIMENTOS ENERGÉTICOS

Proporcionan la energía necesaria para realizar todas las actividades físicas y metabólicas del organismo. Constituido mayoritariamente por Carbohidratos y grasa.

La energía de los nutrientes se mide en calorías, Tu cuerpo en reposo consume aproximadamente 1500 Kcal (kilocalorías por día). las proteínas y los carbohidratos proporcionan alrededor de 4 Kcal cada una y las grasas 9 Kcal por cada gramo.

De esta forma tenemos alimentos que poseen proteinas, grasas y carbohidratos que nos aportan Kcal según las cantidades que contenga. A continuación doy el siguiente ejemplo:  un pan contiene 30 gr de carbohidratos, 1 gr de lípidos y 3 gr de proteínas ¿cuántas kcal le aporta al cuerpo?

Según los datos dados tenemos:

30gr X 4 Kcal = 120Kcal

1gr X 9Kcal= 9Kcal

3gr X 4Kcal = 12 Kcal

Kcal total = 141 Kcal

ACTIVIDAD

1. Realiza un mapa conceptual y una  gráfica de la clasificación de los alimentos según su función, con la información anterior.
2. Averigua 5 alimentos que sean constructores, 5 energéticos y 5 reguladores.
3. realiza un cuadro comparativo de los nutrientes según su composición química.
4. Si un alimento contiene 12,5 Gramos de Proteínas, 22,5 gramos de grasas y 17,5 gramos de carbohidratos, ¿cuantas Kcal aporta?

ADAPTACIONES DE LOS SERES VIVOS PARA EL ATAQUE O LA DEFENSA

Primero que todo los seres vivos deben interactuar seres vivos con otros seres vivos y con el ambiente; dicha relación le permite obtener energía o ser parte de la energía de otro ser vivo, es decir se convierte en presa o depredador, por consiguiente algunas especies desarrollan adaptaciones ya sea para atacar a la presa o para defenderse de un predador. A continuación veremos los diversos tipos de adaptaciones.

                   ADAPTACIONES QUÍMICAS

Consiste en la expulsión de sustancias, que le permiten a la presa liberarse y al depredador capturar a su presa. La sustancias expulsada  puede ser veneno, sangre o cualquier líquido corporal. Ejemplo las serpientes que expulsan veneno o el escarabajo bombardero.

                     

         ADAPTACIONES MORFOLÓGICAS

 Son cambios en la estructura física de los organismos, es decir su anatomía puede cambiar o aparentar algo diferente de acuerdo al medio donde se encuentre o la interacción con otros organismos. También puede incluir  a aquellos organismos que presentan los organismos de los sentidos muy desarrollados. las podemos clasificar en:

CAMUFLAJE: Es el medio por el cual tanto cazadores como presas se disfrazan al desarrollar colores patrones y formas que se parecen a su entorno, pasando inadvertidos. 

MIMETISMO: Se refiere a una situación en la que los miembros de una especie imita o copia para parecerse a otra especie, obteniendo un beneficio.

COLORACIÓN APOSEMÁTICA: Es la coloración de ciertas presas que informan a los predadores que son peligrosas.

                                             

            ADAPTACIONES FISIOLÓGICAS 

Son aquellas en las que los organismos alteran la fisiología de sus cuerpos ,órganos o tejidos  produciendo un cambio en funcionamiento del organismo. Ejemplo la hibernación de los osos donde el animal baja su metabolismo para permanecer dormido durante un periodo prolongado.

              

        ADAPTACIONES COMPORTAMENTALES

Implican una   modificación  en el comportamiento del individuo para asegurar la reproducción , buscar alimento, defenderse de sus depredadores para asegurar su sobre vivencia . Ejemplo: hacerse el muerto (tanatosis) o la migración. 

ALQUENOS

Son hidrocarburos saturados  formados exclusivamente  por átomos de C e H, unidos entre sí mediante enlaces sencillos y al menos un doble enlace. Su fórmula general es CnH2n. Se nombran igual que los alcanos, pero con la terminación en "-eno". 

PROPIEDADES FÍSICAS DE ALQUENOS

Los puntos de ebullición , fusión y densidad aumenta a medida que incrementa el peso molecular. pueden ser compuestos en estado gaseoso. A partir de 5 carbonos los compuestos son líquidos.  

                  NOMENCLATURA DE ALQUENOS

Regla 1:  Se escoge como cadena principal la más larga que contenga el doble enlace. 

En este caso la cadena principal la encontramos con 3 dobles enlaces.

Regla 2.- Se comienza a contar por el extremo más cercano a un doble enlace, se nombra el hidrocarburo según la cantidad de carbonos especificando el primer carbono que contiene ese doble enlace.

Nos podemos dar cuneta fácilmente en el ejemplo dado que el doble enlace lo encontramos al extremo derecho y por consiguiente empezamos a contar la cadena por ese lado. 

Regla 3.- La cadena se numera de modo que el doble enlace tome el localizador más bajo. cuando hay  ramificaciones se nombra la posición donde se encuentra y el nombre del radical  luego se nombra la posición de los enlaces en la cadena principal con el orden correspondiente. 

Al empezar a contar por la  izquierda los dobles enlaces quedan en la posición 2,4 y 6 ; ahora al contar por la derecha los dobles enlaces quedan en la posición 1,3 y 5 que serian con el localizador más bajo. Posee un radical o ramificación  propil en el carbono 3 y un radical metil en el carbono 6

Regla 4.- En el caso de que hubiera más de un doble enlace se emplean las terminaciones, "-dieno", "-trieno", etc., precedidas por los números que indican la posición de esos dobles enlaces.

Ahora demos el nombre aplicando la regla 3 y 4:

Primero: la posición y nombre de los radicales o ramificaciones:

6-metil, 3-propil

Segundo: la posición de los dobles enlaces, y nombre de la cadena teniendo en cuenta la cantidad de carbonos y su  terminación:

1,3,5 Heptatrieno

Pegando primer y segundo paso nos queda:

6-metil, 3-propil 1,3,5 heptatrieno
NOTA:  Pueden presentar radicales o ramificaciones de enlace sencillo o de doble enlace llamadas tambien   alquenílicos

Apliquemos todas las reglas al siguiente caso:

Con color azul se encuentra localizada la cadena con mayor cantidad de enlaces dobles. Supongo que surgirá la pregunta ¿por que no se tomo la cadena principal la cadena del 11 al 5 y la cadena de color morado como cadena principal? sencillo, si nos fijamos aun que el enlace doble se encuentra en la misma posición en ambos lados, por donde se empieza a contar la cadena en el color azul hay una ramificación en el segundo carbono, entonces si lo iniciáramos contando por el carbono morado, la ramificación más cercana queda en el carbono 4, por lo tanto no sirve pues deben quedar los localizadores más bajos posibles.

Entonce iniciamos:
1. La cadena principal es de 11 carbonos y dos enlaces dobles se nombra su correspondiente terminación 2,7- UNDECADIENO
2. La posición de las ramificaciones, con sus correspondientes nombres en orden alfabético:
3,7-dimetil 4-etil, 8 isohexil, 5 isopentil

Ahora unimos todo:

3,7-dimetil 4-etil, 8 isohexil, 5 isopentil2,7- undecadieno

Recuerda que una ramificación puede adquirir el nombre de ISO cuando los carbonos no se encuentran ordenados en forma lineal. 

Otros ejemplos para guiarse:

EJERCICIO:

1. Completa la fórmula química
a.   C9H__
b. C12H__
c. C15H__
d. C10H__
e. C__H 22
F. C__H16
G. C__H34
H. C__H50 

2. Dar el nombre a las siguientes cadenas

3. Armar  la siguiente cadena

3,3 dietil, 1,4-hexadieno 

ANABOLISMO

Primero que todo el anabolismo es el proceso contrario al catabolismo, pues en este caso de moléculas simples se forman moléculas complejas  y tenemos gasto de energía, es decir ATP para poder sintetizar dichas sustancias.

Se debe tener en cuenta que todos los seres vivos utilizan estas reacciones anabólicas para formar por ejemplo proteínas específicas que necesita nuestro organismo a partir de los aminoácidos que se forman en la síntesis de proteínas a nivel celular.

 Otro proceso anabólico es la GLUCONEOGÉNESIS  que permite la biosíntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos. Incluye la utilización de varios aminoácidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de los intermediarios del ciclo de Krebs como fuentes de carbono para la vía metabólica. En otras palabras permite de compuestos sencillos formar nuevamente glucosa.

Tenemos también la GLUCOGÉNESIS que es proceso mediante el cual la glucosa se convierte en glucógeno que es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa abundante en el Hígado, los músculos y algunos tejidos.